随着中国奶牛养殖业的发展，业内对于奶牛粗饲料的选择，变得越来越重视。

在粗饲料的选择上，根据个人的实践，就优质苜蓿、劣质苜蓿、青贮苜蓿，对于奶牛牛奶产量的影响，以及若干经济技术指标，进行如下分析。

一、 苜蓿干草与青贮苜蓿的基本差异

(1)当牧场制作苜蓿干草遇到困难时，制作青贮苜蓿是一个必须的选择，而苜蓿干草，在提升奶牛的消化率、远途运输、仓库管理、奶牛的瘤胃健康方面，优于青贮苜蓿。

干苜蓿的总体成本，要比青贮苜蓿低，这是因为，青贮苜蓿加工过程的损耗、生产加工费用、包装材料费用、有机质的流失数量，均高于苜蓿干草，因此，苜蓿干草的成本低于青贮苜蓿。

(2)而青贮苜蓿，经过厌氧发酵后，粗蛋白含量中，比苜蓿干草增加了非蛋白氮的成分含量，奶牛采食青贮苜蓿后，为奶牛瘤胃增加了必要的微生物必需氮源，为生产更多的菌体蛋白，提供了有利条件。而干苜蓿却不具备这一优势。

(3)在适口性方面，由于青贮苜蓿，经过厌氧发酵，青贮苜蓿具有酒香、苹果香的味道，因此可以提高奶牛的采食量，在这一方面，优于苜蓿干草。

(4)之所以苜蓿干草的消化率好于青贮苜蓿，一是因为青贮苜蓿在进行青贮的过程中，经过物理的、化学的过程后，一部分有机质随着水分的流失，出现不可避免的损失;二是因为，青贮的过程中，随着发酵温度的提升，一部分苜蓿的有机质，在温度升高的条件下，伴随着水分的流失，出现第二次流失。

(5)随着以上两次的水分、有机质的流失，苜蓿的干物质中，相继减少了有机质成分，在有机质流失后的干物质基础上，NDF、ADF所占的比重相继增加，而这两个指标的增加，是建立在其他有机质减少的基础上，因此，由于NDF、ADF的增加，奶牛的采食量和饲料的消化率降低。

二、苜蓿干草、青贮苜蓿在奶牛日粮中的位置

(1)高品质的苜蓿干草，以及青贮苜蓿，对于提升牛奶中的乳蛋白，十分重要。但是，提升牛奶质量，还需要其他因素，比如，精饲料中的其他补充料，奶牛自身的遗传基因等。

(2)我们必须以提高奶牛牛奶产量为目的，制作奶牛的日粮配方，不仅仅是苜蓿，而是一系列的饲料组合因素，因此，作为牧场来说，提高牛奶产量是实现经济效益的途径。

(3)由于优质苜蓿的NDF能够控制在40%以下，ADF能够控制在35%以下，同时NDF的消化率，能够控制在45%以上，因此，作为奶牛的粗饲料构成中，保证了泌乳奶牛最高的采食量。

鉴于此，泌乳奶牛在获得最大采食量的基础上，能量的摄入可以获得最大化，在此基础上，可以获得最大牛奶产量。

三、相对饲料值

评价苜蓿干草、青贮苜蓿最重要的指标不是蛋白质，而是相对饲料值。

(1)并不是蛋白越高，苜蓿干草、青贮苜蓿质量就越好。衡量苜蓿的相对饲料值，苜蓿中的粗蛋白含量并不包括其中，因此，苜蓿中的粗蛋白含量，与其NDF、NDF相比，处在第二位。

(2)由于能量成为提供奶牛最实在的营养，在苜蓿分析报告上最重要的数值是ADF和NDF含量。这些数值最终用于奶产量、生产和繁殖的有效能量数量有关。

(3)ADF含量反映了奶牛能够从饲草中获得的能量数量和消化率。NDF含量反映了饲草潜在的采食量。随着纤维含量(ADF和NDF)的增加，消化率、能量含量和潜在的饲草采食量减少，这些变化最总影响了生产性能和牛奶单产。

(4)在决定为奶牛买哪一种苜蓿干草、青贮苜蓿时，蛋白质含量的重要性对纤维含量来说仅次于第二位。在评价青贮苜蓿或者苜蓿干草时，相对饲料值越高，苜蓿干草、青贮苜蓿的质量越好。

(5)酸洗纤维的百分率(ADF%)。酸洗纤维是关于含有纤维素、木质素和硒的细胞壁组分的纤维部分。木质素是不可消化的，而纤维素可以被瘤胃微生物消化。

(6)一般说来酸洗纤维是用来预测苜蓿干草、青贮苜蓿的消化率和能量含量。酸洗纤维的含量越低，苜蓿干草、青贮苜蓿的消化率越高，能量值越高。

(7)中洗纤维百分率(NDF%)。中洗纤维是有关含有包括半纤维素、纤维粗和木质素的所有细胞壁组分。随着饲草的中洗纤维含量的增加，反刍动物采食的饲草的数量常常减少。

(8)NDF消化率。有关当饲草样品在实验室设定的瘤胃液中培养时，NDF在限定的时间内(通常为30～48小时)被消化的程度。NDF的消化率越高，奶牛从一定数量的饲草中得到的营养越多。饲草的采食量可能增加，奶牛的生产性能提高。

(9)相对饲料值(RFV)。相对饲料值是一种用于比较测定苜蓿干草、青贮苜蓿质量的指数，并将全花期苜蓿干草设定为100%的RFV值。只有苜蓿干草、青贮苜蓿的酸洗纤维和中洗纤维含量用于计算相对饲料值。

苜蓿干草、青贮苜蓿的蛋白质含量并不反映在相对饲料值中。在同类的干草中，RFV越大，饲草的质量越好。由于苜蓿通常含有较少的纤维，因此苜蓿干草比在相同成熟阶段的禾本科干草具有较高的相对饲料值。

(10)相对饲草质量(RFQ)。相对饲草质量是比较测定苜蓿干草、青贮苜蓿的一种指数。这一指数考虑到苜蓿的NDF的消化率。再次说明，指数越高，测定的苜蓿质量越好。

(11)相对饲料值的计算公式：相对饲料值=DDM%×DMI%/1.27=饲草的相对饲料值; 式中：DDM=88.9%-(0.779×ADF%); DMI=120%/NDF%。

比如：苜蓿的NDF40%，ADF30%求相对饲料值=88.9%-(0.779×30%)×120%/40%/1.27=155分;羊草的NDF65%，ADF41%，求羊草的相对饲料值=88.9%-(0.779×41%)×120%/65%/1.27=83分;如果苜蓿的单价2.7元，其分值的单价=2.7/155=0.0174元/分;如果羊草的单价1.4元，其分值的单价=1.4/83=0.017元/分。

四、苜蓿质量对奶产量的影响

1.优质苜蓿

(1)选择优质苜蓿作为泌乳奶牛的粗饲料，是因为其NDF平均控制在40%以下，ADF控制在34%以下，在此基础上，优质苜蓿的相对饲料值=苜蓿的NDF40%，ADF30%求相对饲料值={88.9%-(0.779×30%)}×120%/40%/1.27=155分。

(2)按照优质苜蓿的价格，计算优质苜蓿的成本分值=3.2/155=0.020元/分。

(3)优质苜蓿的干物质88%，粗蛋白18%，NDF40%， NDF消化率59%，淀粉含量3%，灰分4.3%，脂肪3.2%，据此，利用饲料评估的软件系统，对于优质苜蓿，进行效益评估的数据是，泌乳净能1.16兆卡/千克，支持的牛奶产量984千克/吨，计算的每千克优质苜蓿，支持的牛奶产量=984/1000=0.984千克。

2.劣质苜蓿

(1)选择劣质苜蓿作为泌乳奶牛的粗饲料，是因为其NDF50%～55%，ADF40%～45%，在此基础上，劣质苜蓿的相对饲料值=劣质苜蓿的NDF52%，ADF42%求相对饲料值={88.9%-(0.779×42%)}×120%/52%/1.27=102分。

(2)按照劣质苜蓿的价格，计算劣质苜蓿的成本分值=2.7/102=0.026元/分。

(3)劣质苜蓿的干物质88%，粗蛋白14%，NDF55%， NDF消化率39%，淀粉含量1.5%，灰分7%，脂肪2%，据此，利用饲料评估的软件系统，对于劣质苜蓿，进行效益评估的数据是，泌乳净能0.96兆卡/千克，支持的牛奶产量656千克/吨，计算的每千克苜蓿，支持的牛奶产量=656/1000=0.656千克。

3.日粮中使用1千克优质苜蓿与劣质苜蓿的效益差异

(1)1千克优质苜蓿支持的牛奶产量是0.984千克;

(2)1千克劣质苜蓿支持的牛奶产量是0.656千克;

(3)之间的差距=0.984-0.656=0.328千克;

(4)优质苜蓿的分值成本是0.020元/分;

(5)劣质苜蓿的分值成本是0.026元/分;

(6)之间的差距=0.026元-0.020元=0.006元/分。

4.日粮中使用1千克优质苜蓿与劣质苜蓿的经济效益

(1)1千克优质苜蓿，与1千克劣质苜蓿的成本差异=3.2-2.7=0.5元/千克;

(2)1千克优质苜蓿支持的牛奶产量，与1千克劣质苜蓿支持的牛奶产量的经济收入差异=(每千克优质苜蓿支持的牛奶产量0.984-减去每千克劣质苜蓿支持的牛奶产量0.656)×平均每千克牛奶售价3.6元=1.18元/千克;

(3)每千克优质苜蓿，与每千克劣质苜蓿支持的牛奶产量的收入差异，与每千克优质苜蓿，与每千克劣质苜蓿购入价格的成本差异相比，之间的差异=1.18-0.5=0.68元/千克。

上述计算说明，每使用1千克优质苜蓿，比每使用1千克劣质苜蓿，相对增加收益0.68元/千克。

来源：内蒙古草都