李锡智  首农畜牧 副总裁兼技术总监

牧草作为奶牛的基础饲料，在奶牛养殖中发挥着不可替代的作用。只有发展了优质高效的粗饲料生产体系，才可能促进奶牛养殖健康高效的发展。西方业界有一句流传较广的话：From grass to glass，很好的诠释了奶牛养殖的过程。相对于养猪养鸡，养牛是一个低碳、环保、可持续的农业产业，把人类利用不了的纤维转化为我们可以利用的脂肪油和很好的蛋白。

在整个奶牛营养中的一个研究热点就是粗饲料，从奶业发表的论文来看，全世界的奶业专家都在关注粗饲料领域。为什么说粗饲料在反刍动物饲料是一个基础，实际上这与奶牛结构有关。好的粗饲料可以促进奶牛的采食量，提高饲料消化率。欧美牧场的日粮结构与中国有些不同，中国奶牛的日粮结构精粗饲料比约为60:40，而在美国一些国家由粗饲料质量好，粗饲料占日量的比重为50%~60%不等。

为什么我们要对粗饲料品质尤其是苜蓿品质进行再认识？五六年前，我们一提到苜蓿草，都知道能提供很好的蛋白，是一种好的豆科植物，是很好的蛋白来源。其实苜蓿毕竟是粗饲料，除了蛋白之外，要想发挥它这种粗饲料的功能，它有几个指标值得我们关注。我们有必要对粗饲料品质进行再认识。

　　1.不只关注粗蛋白，粗饲料是获取粗蛋白的重要来源。

　　2.ADF：与消化率高度相关

　　3.NDF：与采食量相关，好的NDF奶牛才有好的采食量，奶牛才会高产。牛要转化成乳脂，转化成乳蛋白，与NDF的消化率非常相关，这不仅适用于苜蓿草，也适用于燕麦草。

　　4.NDF消化率：与能量含量相关

　　5.RFV饲喂价值的重要性：关注干物质的消化率，饲料效率提高；促进干物质采食量，是制约产量的第一因素。RFV = (DMI, % of BW) * (DDM, % of DM) / 1.29。（DMI：干物质采食量，奶牛高干物质采食量将带来高产奶量，整体来说奶牛每提高1公斤干物质采食量将增加约2公斤的产奶量。DDM：干物质消化率，干物质消化率代表了饲料的产奶效率，高效化率意味着高产奶和低成本。）

　　相对饲草质量（RFQ）

　　RFQ = (DMI, %ofBW) * (TDN, % of DM) / 1.23

　　TDN：总可消化养分，更全面更准确。在主流使用RFV来评价苜蓿草，但RFV当中也有一些没有考虑全面的，比如说对蛋白的考虑，因为RFV计算方式当中有一个计算值，它是参照和利用干物质的消化率（DDM），而DDM是通过NDF的消化率NDFD来评估的，那么就忽略了苜蓿草其他的营养成分，比如蛋白、脂肪等成分。

    现在更多的逐渐偏向于用RFQ来替代RFV，RFQ即相对饲草质量，RFQ里关注的第一个是干物质采食量。作为奶牛营养，干物质采食量永远是牛场追求最大化的目标，它用TDN代替了DDM，更为准确的做出评估。我们在计算TDN时，考虑了粗蛋白的消化率、粗纤维的消化率、脂肪的消化率，以及NFC非纤维性碳水化合物的含量和消化率，综合来评定。所以利用TDN比利用DDM更全面、更准确。

　　较高的矿物质

　　高钙、高钾，苜蓿草是奶牛较好的钾来源，尤其在热应激状况下，高钾日粮有效缓解热应激，具有一定的缓冲作用，降低瘤胃酸中毒的风险。但是燕麦草正好相反低钾低钙，对于干奶牛来讲，是平衡钙钾含量很好的粗饲料。

　　采购新思路

　　1.无论是国内还是国外牧草，采购原则是质量优先。每年我们都到美国加拿大采购优质草，物有所值大家才会去采购。

　　2.既然采购进口草，就更要买优质顶级牧草，我们花费大力气跨国运输采购，运费、清关费用必不可少，优质的牧草才能有更好的效益产出；

　　3.积极寻找一些替代品，在美国除了苜蓿草其实还有很多牧草，我们用的是饲料蛋白、纤维、能量等营养物质，我们应该积极寻找可用的，满足奶牛生产的饲料产品。

　　4.信息时代，我们要及时掌握市场信息，这样大家就会做出一个相对正确的决策。如美国的一家牧草生产出口公司（HayDay Farms）对中国的牧草市场非常了解，包括国内种植生产和需求，这样他们就可以及时掌握生产策略、定价体系。

  来源：荷斯坦网