哈金斯博士(Mike D.Hutjens)

问：在美国的TMR日粮中青贮和干草的推荐量一般是多少?
答：在总的粗饲料中按照干物质重量计算，一般的推荐比例是50%玉米青贮和50%苜蓿（苜蓿干草或苜蓿青贮）。即玉米青贮和苜蓿各为6公斤或7公斤（按干物质计）。在美国的伊利诺斯州，我们推荐的玉米青贮使用量约占总粗饲料干物质中的66-75%，这样就可以使用更多的农副产品原料，使得日粮成本更经济且品质更高。

问：如果TMR中的干草较多, 应该如何解决奶牛挑食的问题?
答：干草导致奶牛挑食的问题可以通过限制干草的长度加以解决。将干草放入一台带有切割功能的TMR搅拌车里进行加工处理并设定一个适当的混合时间以便使得干草的长度尺寸降至125px以下，或提前用铡草机将干草铡短。另一个处理方法是先仅将干草放入到一台立式TMR搅拌车中加工处理约13~18分钟（时间的长短可视干草的品质而定），待干草的长度达到预期的尺寸时将其取出，然后再将一定量的已经加工过的干草作为一种饲料成分加入TMR批料之中。

问：TMR水分如何控制? 可以加水调节吗?
答：如果TMR水分不足，可以添加一些高水分的饲料（如玉米青贮或湿啤酒糟）进行调控；或额外加水进行调节（通常，一次添加4升的水，然后观察牛只的反应）。如果TMR水分过大，可以添加一些干的饲料原料（如玉米、豆皮、干草、甜菜渣等）进行调节；或者降低湿青贮（湿饲料）的使用量。TMR的理想水分含量应该是45%~50%，一般在40%~55%的范围内就算基本合格。

问:如何来评估粗饲料的能量水平?
答：粗饲料中的能量水平是根据测定纤维、蛋白质、脂肪和淀粉的含量以及它们的消化率先计算出每种养分所能够提供的能量，然后将它们加在一起（NRC将其称为总结性方程式）。有些人也通过测定中性洗涤纤维的消化率（NDFD）来评价粗饲料的能量水平。一种比较旧的评价方法是依据日粮中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的含量来计算粗饲料的能量。

问：物理有效中性洗纤维如何测定?
答：物理有效纤维（注意：我删去中性洗涤纤维）是根据宾州饲料分离筛上2层筛中的饲料颗粒来判断的。其中，顶层筛内超过1.9厘米的饲料颗粒为10%~15%；中层筛内超过0.76厘米的饲料颗粒要大于40%。另外，1.9厘米以上的粗饲料（干物质）应该达到2.3公斤。

问：饲喂带绒全棉籽的目的是什么？全棉籽对奶牛影响有多大? 最大添加量应是多少?
答：带绒全棉籽可以提供脂肪（能量来源）、蛋白质（24%）和有效纤维（大约是打包干草的75%），且价格低廉（取决于市场资源和供货能力）。带绒全棉籽能够增加奶牛咀嚼和反刍时间。由于其中的脂肪释放速度缓慢，避免了对瘤胃微生物的负面影响。可以改善乳脂率和体况得分，但有降低乳蛋白率的风险。带绒全棉籽的最大添加量在荷斯坦牛为2.0-2.5kg，娟姗牛为2.0kg。

问：在粗饲料质量受限的条件下，豆粕与豆饼对奶牛有那些好的地方及区别在哪?
答：豆粕和豆饼对瘤胃微生物和动物本身而言都是优质的蛋白来源。在使用低质的豆科或禾本科粗饲料时，对蛋白质或豆粕的需求量将会更高。豆饼是豆粕经过压榨热处理后的产品（并非用有机溶剂除去油脂），它比豆粕具有更高的过瘤胃蛋白、过瘤胃赖氨酸和5%~6%的油脂（更多的能量）。豆饼中每单位蛋白的价格要比豆粕贵。

问：除了牛奶中体细胞数量较高之外，是否还存在着其它的原因能够解释牛奶中氯离子高的现象？
答：你说得没错。牛奶中的钠离子和氯离子含量随着体细胞数量的增加而上升，这是由于乳腺体的生理变化使得血液中的矿物质含量升高的缘故。

问：考虑日粮可溶性纤维的平衡的目的是消化速度吗? 日粮可溶性纤维的比例推荐值?
答：可溶性纤维在瘤胃里可被发酵产生乙酸，而不是淀粉和糖发酵产生的丙酸。可溶性纤维的发酵速率比糖和细粉碎玉米淀粉的更慢。可溶性纤维在AminoCow的配方软件中的推荐量是10-12%。

问：泌奶量平均25kg,而干物质采食量也高达24-25kg, 有什么措施可以提升奶量?为什么这么高的干物质采食量, 奶牛的整体膘情还不好? 注: 精料量12-13kg, 羊草4kg,其余为全株青贮
答：当采食量相对于乳产量很高时，可能的原因：（1）由于饲料粒度或精料用量不当导致的饲料在消化道的流通速率过快；（2）饲料消化率高导致的饲料在瘤胃的消失率过大（但这往往使体重增加、奶产量提高）；（3）牛的遗传潜力差；（4）繁殖障碍导致牛只泌乳期过长。基于高精料量、低质羊草（可能没有被采食或长度过短）和玉米青贮（用量、切割长度或品质（纤维和淀粉的含量））判断，原因可能是第一种。

问：美国营养师在配制平均产奶量在35kg以上时, (1)考虑配方中主要的营养指标有那些?大致范围值? (2)您认为美国最好的配方软件是?
答：能量、饲料原料、干物质采食量和代谢蛋白是主要的指标。具体而言，20-25%的淀粉，30-34的NDF、5%的粗脂肪、10-11的代谢蛋白（也可以描述成：17%的粗蛋白，其中35%为过瘤胃蛋白）。常用的软件是AminoCow和Spartan II，前者由德固赛免费提供，其中有瘤胃模型，可以计算代谢蛋白；后者由密西根周立大学提供，是一个较老的软件，但以容易理解的格式提供一些基础信息。CPM是另外一种好的配方软件，但是较复杂，且需要购买费用和每年的升级费用。

问：在配方制作过程中有某些经典的组合，譬如”棉粕+大麦”, 如果使用玉米微粉能否达到和大麦相同的效果？
答：是的，粉碎粒度为900-1000微米的玉米和大麦类似，是一种适度快速发酵的碳水化合物来源。

问：玉米微粉会对其发酵速度和瘤胃通过时间产生多大的影响?
答：细粉碎玉米可以增加瘤胃通过速率，降低瘤胃pH，增加丙酸浓度。这些改变在瘤胃内环境良好的时候是有益的，可能引起瘤胃酸中毒。

问：低产牛日粮RDP和RUP比例是多少?
答：对20kg以下的奶牛，通常日粮的RUP水平经常是足够的（28-30%）。当乳产量增加到25-30kg，RUP提高到30 to33%，乳产量为30
kg以上时提高到35%。RDP水平一般没有大的改变。我更愿意用RDP和RUP的供应克数，而非在CP中的百分比。

问：可降解淀粉与可降解蛋白有没有一个适当的比值?
答：淀粉和瘤胃降解蛋白的一般推荐比例为2.5-2.75：1，如日粮干物质中含25%的淀粉，10%的瘤胃降解蛋白，二者的比例为2.5：1。另外的推荐量是NFC：RDP=3.5:1。

问：如果可降解淀粉高而可降解蛋白不足时, 可用尿素补充吗? 若能, 那由尿素形成的过瘤胃蛋白大致是多少? 过瘤胃蛋白中, 赖氨酸, 蛋氨酸的指标大致是多少?
答：不可以。添加的尿素会有一部分在尿和乳中以尿素的形式排出。你应该额外添加RUP。66%的代谢蛋白通常由瘤胃微生物提供。关于这个问题没有一个确切的答案。但评估代谢蛋白时，赖氨酸：蛋氨酸为3：1，其中赖氨酸在代谢蛋白的总必需氨基酸中占6.6%，蛋氨酸占2.2%。RUP氨基酸组成应和瘤胃微生物蛋白氨基酸组成相配伍，后者受微生物蛋白产量、采食量和粗饲料品质的影响。

问：日粮中脂肪添加量如何掌握? 过多添加脂肪是否对瘤胃微生物和钙代谢有影响?
答：不额外添加脂肪的日粮通常含2-3%的粗脂肪。如果牛需要更多的能量，可以添加全棉籽、破碎大豆或过瘤胃脂肪（在美国，过瘤胃脂肪更贵）。添加脂肪会降低瘤胃纤维消化率和微生物生长速度，尤其是不饱和油脂。脂肪对瘤胃微生物没有益处。由于脂肪可以结合钙和镁，当日粮添加2%的脂肪时，钙含量应由0.7%提高到0.9%，镁应提高到0.3%-0.35%。

问：干奶后期日粮(围产期)除了注意营养浓度和饲料适口性的过度以外, 还需要注意那些问题才能让奶牛在产后有良好的生产状态?
答：奶牛舒适度（卧床、饲槽空间、热应激等）是非常重要的，因为这些因素影响激素分泌和干奶牛向产奶牛的过度。当初产牛与经产牛和体形大的牛混养时，社会地位的改变是很重要的，牛只需要10天的时间适应新的群体。免疫的挑战也是关键（降低乳房微生物侵袭，以及疫苗和热应激的负面影响）。

问：你认为美国养牛场现在遇到的影响产奶量的最主要问题是什么? 您需要研究人员做那方面的研究?
答：当然是管理和营养。2008年，美国荷斯坦奶牛有生产25000磅牛奶的遗传潜力，但实际只平均生产了18500磅。粗饲料品质和隐性乳房炎是限制因素。粗饲料品质、日粮配制技术、奶牛舒适度、奶牛健康（乳房炎和跛行）、降低代谢疾病发生率（产褥热、酮病、真胃移位等）、促进奶牛怀孕。

问：国外推荐用性控冻精吗? 如此重男轻女对奶牛养殖业利大?弊大?想听一下四位专家的观点!
答：美国大约有15%的牧场主使用性控冻精。这项技术可以加快繁殖遗传潜力优秀的后备母牛，且更加经济，因为新生公犊牛值35美元，而新生母犊牛值100美元以上。但这会导致过多的奶牛生产过量的牛奶而降低奶价。与没有使用性控冻精技术的年份相比，2010年美国产犊的初产牛可能提高8%。

问：奶牛出现隐性发情(泌乳牛), 直检卵泡形成和排卵, 但不爬跨, 鸣叫等外部表现, 问题出在哪?怎么解决? (是否出在营养及微量元素上)
答：隐性发情与能量负平衡有关，能量缺乏可降低血液中生殖激素的水平。保证供应足够的维生素和矿物质。为了避免错过输精，可以采用许多繁殖系统，如定时人工授精（如ovsynch法和cosynch法）。

问：个别育成后期的牛,伴随发情出现乳房肿胀而且能挤出少许牛奶, 是何原因?
答：不正常的激素刺激是最常见的原因，该牛可能有生理紊乱症；如果饲料发霉（干草或谷物顶部有霉菌），可能是饲料问题；如果另外的青年牛吮吸该牛的乳头，这样刺激乳房发育和乳汁分泌。兽医应该检查是否有乳房水肿和感染，排净乳房里的乳汁，用干奶牛抗生素处理。

来源：上海奶牛研究所