燕麦草作为牧场除苜蓿外广泛利用的牧草，从营养价值角度来讲，可用于不同阶段牛群饲喂，但受国内外燕麦草等级评价体系不完善以及使用时间较短、牧场认识不太到位等因素制约，多利用进口燕麦用于干奶及围产牛群饲喂，使用量也很有限，牧场的需求侧有待拓展。

10月18日，由荷斯坦《牧草技术与市场Hay Farmer》杂志与阿旗草办一起组织的“中国草都”牧草产业互联网+国际化远程技术培训之“燕麦草团体标准、牧场采购与利用新趋势”主题培训成功举办，会议首次使用将网络直播与互联网+综合远程相互结合，来自中澳两国十余个分会场牧场、生产企业嘉宾对话燕麦草品质评价、质量分级、合理利用以及新季市场动态，同时来自全国十余个省份近400位嘉宾通过网络直播平台参与讨论交流。

CP是重要配方指标不容忽视  燕麦草团体标准兼顾蛋白纤维指标

市场流通的燕麦草主要有A型和B型两种类型

据燕麦草团体标准起草人中国农大李志强副教授介绍，经过自己近十年的研究以及两百多个燕麦草样品收集分析显示，目前市场流通的燕麦草主要有A型和B型两种类型，两种类型燕麦草来自不同产区。李教授进一步指出，燕麦草团体标准制定中的技术规范和测定方法依托于现在的国标和行标，未来随着国标行标的完善，团体标准也会同步进行修改。

燕麦草团体标准制定兼顾蛋白纤维指标

团体标准制定时，李教授进一步强调，蛋白和纤维都是牧草营养物质评价最重要的指标不容忽视。拿苜蓿干草来讲，CP和RFV都是贸易中以质定价依据，但营养师在制定配方时则会对应纤维指标进行，因此蛋白质对于燕麦干草品质评价很重要不容忽视。

团体标准规定燕麦干草产品以单播燕麦草为原料

燕麦草团体标准规定，燕麦干草是以单播燕麦草（包括皮燕麦和裸燕麦）为原料，经刈割干燥和打捆后形成的捆形产品。

A型燕麦干草，特点是含有8%以上的粗蛋白质（干物质基础），部分可达到14%以上。主要产自我国部分产区以及美国、加拿大等北半球国家。A型燕麦干草以中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、粗蛋白质三个指标确定等级。三个指标分别找对应等级，样品等级以三者中较低等级为准。

B型燕麦干草，特点是含有15%以上的水溶性碳水化合物，部分可达到30%以上。主要产自我国部分产区以及澳大利亚等国。B型燕麦干草以中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、水溶性碳水化合物三个指标确定等级。三个指标分别找对应等级，样品等级以三者中较低等级为准。

团体标准规定燕麦草感官要求无霉变无异味

燕麦干草要求表面绿色或浅绿色，因日晒、雨淋或贮藏等原因导致干草表面发黄或失绿的，其内部应为绿色或浅绿色。无异味或有干草芳香味。无霉变。

表1  A型燕麦干草质量分级

单位：%

化学指标	特级	一级	二级	三级
中性洗涤纤维NDF	˂55.0	≥55.0，˂59.0	≥59.0, ˂62.0	≥62.0, ˂65.0
酸性洗涤纤维ADF	˂33.0	≥33.0，˂36.0	≥36.0，˂38.0	≥38.0，˂40.0
粗蛋白质CP	≥14.0	≥12.0，˂14.0	≥10.0，˂12.0	≥8.0，˂10.0
水分	≤14.0

注：中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、粗蛋白含量均为干物质基础。

表2  B型燕麦干草质量分级

单位：%

化学指标	特级	一级	二级	三级
中性洗涤纤维NDF	˂50.0	≥50.0，˂54.0	≥54.0, ˂57.0	≥57.0, ˂60.0
酸性洗涤纤维ADF	˂30.0	≥30.0，˂33.0	≥33.0，˂35.0	≥35.0，˂37.0
水溶性碳水化合物WSC	≥30.0	≥25.0，˂30.0	≥20.0，˂25.0	≥15.0，˂20.0
水分	≤14.0

注：中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、水溶性碳水化合物含量均为干物质基础。

燕麦草团体标准起草前  国内外燕麦草评价更多关注感官及纤维指标

澳大利亚关注的几个燕麦草指标：NDF、NDFD、WSC、K+

在澳大利亚燕麦草评价体系中，最优先考虑的评价指标有：NDF和NDFD。

中性洗涤纤维（NDF）

NDF是全球公认的主要用于预测奶牛的干物质采食量的实验室牧草检测指标。多个奶牛生产性能试验表明，奶牛干物质采食量（DMI）与牧草NDF呈较强的负相关关系。NDF值越低，奶牛的干物质采食量就越高。

中性洗涤纤维消化率（NDFD）

过去的15~20年，奶牛生产性能试验显示NDFD与牧草消化率和牧草通过奶牛速度呈正相关关系。NDFD与奶牛干物质采食量和牛奶产量相关，NDFD越高，奶牛干物质采食量与牛奶产量越高。同时NDFD越高，瘤胃发酵速率、挥发性脂肪酸产生量以及牛奶乳脂率也越高。

NDF与30小时NDFD

实验显示NDF和30小时NDFD相关关系不大，根据澳大利亚2016年生产季取样燕麦干草样本检测结果显示，NDF和30小时NDFD相关系数仅0.09；而2017年样本相关系数为0.29。NDF与30小时NDFD无相关关系，因为对于任何一个给定的NDF值，与30小时NDFD相关关系仅20%。

为什么使用30小时NDFD？

澳大利亚燕麦干草在奶牛中的消化率通常为每小时2.5%~4%，Balco选择30小时NDFD作为评价燕麦草的指标之一，是因为30小时消化时间与奶牛胃肠消化系统相吻合。

240小时NDFD与30小时NDFD

饲料评价体系中，通常用240小时NDFD作为评价饲料中不可消化纤维含量比例的指标。澳大利亚燕麦干草样品消化率显示，240小时NDFD与30小时NDFD呈正相关关系。而且通常是牧草在奶牛消化系统中停留的最长时间。

根据澳大利亚2016年生产季取样燕麦干草样本显示，240小时NDF和30小时NDFD相关系数为0.55；而2017年样本相关系数为0.68。240小时NDFD与30小时NDFD呈正相关关系。

为什么是30小时NDFD而不是ADF?

在15~20年前，随着研究人员在试验研究中发现NDFD的重要性以及ADF和NDF之间的密切相关关系，研究人员改变了将ADF作为一种重要性能指标的关注。Balco实验室的分析显示，ADF和NDF密切相关，但与30小时NDFD则不相关。

根据澳大利亚2016年生产季取样燕麦干草样本显示，ADF和NDF相关系数为0.77；而2017年样本相关系数为0.80。ADF和NDF相互之间呈强烈的正相关关系。

水溶性碳水化合物（WSC）

澳大利亚燕麦干草中的水溶性碳水化合物主要由葡萄糖、果糖和蔗糖组成。这些单糖和二糖，在泌乳牛瘤胃中迅速发酵成乳酸和酒精，同时提供奶牛所需的能量。

糖分在高产奶牛瘤胃中的消化速率从每小时450%~750%不等，这比淀粉和脂肪等其他营养成分给瘤胃提供的能量要快得多。

澳大利亚燕麦干草典型的特点是，WSC居于18%~30%。

WSC在奶牛瘤胃中通过糖酵解促进了微生物蛋白质合成同时为瘤胃上皮细胞和瘤胃乳头提供能量来源。当瘤胃可消化蛋白不受限制时，WSC补充了瘤胃功能。

为什么用WSC而不是蛋白质？

众所周知，粗蛋白最高产奶牛是一种至关重要的营养物质，但WSC也是重要的为奶牛提供能量的营养物质。

澳大利亚燕麦草种植区域属于地中海气候，通常燕麦草WSC和粗蛋白含量积累呈负相关关系，WSC含量越高，粗蛋白含量越低，反之亦然。

澳大利亚高WSC水平燕麦草与如苜蓿等其他高蛋白牧草可以相互补充。

钾含量（K）

澳大利亚燕麦干草的钾含量通常较低，这对于牧场在制定干奶牛饲喂时，可以实现较好的阴阳离子平衡。

同时也有助于泌乳前期奶牛提高骨钙的溶解速度。

国产燕麦草检测评价：钾离子、灰分、水分偏高  但在安全线内

从检测报告看，国产燕麦草有如下特点：

钾离子含量偏高：进口的是1.44，国产为1.85左右，但差距也在牧场的接受范围内；

灰分：国产燕麦草灰分相对高为6~7%，而进口为4.1~4.5%，可能国产燕麦在收获加工技术方面还有待改进；

水分：偏高，但都在安全线以下，牧场可以接受；

其他指标：CP、ADF、NDF、WSC等，从检测报告看，这些数据基本都能持平。

山丹与进口澳洲燕麦草质量相当

质量方面差异不大，澳洲的粗蛋白9.54%，山丹的粗蛋白9.89%；澳洲的ADF34.6%，山丹的ADF37.15%；澳洲的NDF60.82%，山丹的NDF55.04%。还有云南本地种的黑小麦和燕麦草质量都很好，粗蛋白9.9%，ADF35.29%，NDF59.35%。

主要利用燕麦草NDF有效纤维饲喂干奶牛和围产前期奶牛

我们对燕麦草的使用感觉很好，主要用于泌乳牛、干奶牛、围产前期牛和犊牛，主要利用它的NDF有效纤维，美国苜蓿草NDF只有38%左右，有效纤维不够。

而干奶牛和围产牛不需要粗蛋白过高的粗饲料，同时对有效纤维要求很高，所以在干奶期和围产前期日粮中添加2~3公斤燕麦草或者加拿大梯牧草效果很好，特别是断奶前后的犊牛自由采食粉碎的燕麦草或者加拿大梯牧草效果更好。

进口燕麦草的使用量一般为新产牛基础配方配料1.2kg，高产牛1.5kg，围产期5.5kg，后备牛1kg左右。使用燕麦草的主要目的是刺激牛群采食，保证采食量。

国产燕麦亟需进行供给侧改革  拓宽应用范围

科学利用

断奶犊牛/育成牛/青年牛：A型燕麦干草2.、3级

成年泌乳奶牛：A型燕麦干草 特级、1级

干奶/围产前期：B型燕麦干草

来源：荷斯坦网